Желатин Говяжий 100гр. Сила 220 bloom

Желатин говяжий обладает высоким гелеобразующими свойством и его используют, как важный связующий
элемент в производстве различных видов продукции как в кондитерском производстве, так и в кулинарии.
Имеет сертификат HALAL
Органолептика и внешний вид
Смесь светло-бежевого цвета, мелкой фракции.
Вкус и запах нейтральные.
Состав
Желатин говяжий
Преимущества использования
Говяжий желатин HALAL подходит для приготовления блюд любых вероисповеданий.
Мелкая фракция позволяет желатину набрать воду за 2 минуты и быть готовым к работе быстро.
Сила в 220 bloom дает возможность экономично использовать продукт со стабильным результатом.
Пропорции
2% желатина от общей массы жидкости.
1 часть желатина замачивается в 5 частях холодной воды (возможно использование
соотношение 1 к 6)
Можно варьировать плотность геля по вашим потребностям увеличивая или уменьшая
количество желатина к общей массе.
Применение
Смешать 1 часть желатина с 5 (6) частями холодной воды, перемешать и дождаться полного впитывания воды
- 2 минуты. Желатиновую массу добавить в горячую жидкость до 80 градусов и размешать. Так же можно
растопить желатиновую массу в микрополновке импульсами или на водяной бане и ввести в теплую жидкость.
При остывании общей массы гелеобразование
Срок годности и условия хранения
Энергетическая ценность
В 100 гр продукта содержится: Белки: 82,7; Жиры: 0,4; Углеводы: 0,7. Ккал: 300 кДж 1256
Фасовка
24 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и
относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения
попадания кислорода.
Металлизированные пакеты по 100