Инулин Orafti GR Beneo 50гр

Экстракт растительный в качестве сырьевого ингредиента источника пребиотических пищевых волокон - ИНУЛИН ORAFTI GR
Orafti GR это стандартный инулин наиболее распространенный
Инулин имеет в составе как длинные цепочки так и короткие. Инулин это органическое вещество из группы сложных углеводов (полисахарид).
Инулин получают из корней цикория с помощью процесса, аналогичного получению сахарозы из сахарной свеклы
Инулин абсолютно безопасен, он не вызывает аллергических реакций или иных негативных эффектов.
В пищевой промышленности инулин применяется в качестве технологического ингредиента. Инулин добавляется в детское питание, выпечку, молочные продукты, шоколад, диетические продукты и так далее.

Инулин используется при изготовлении обезжиренных пищевых продуктов с целью снижения их калорийности. Получается это потому, что таким образом имитируется присутствие жира в продукте — инулин при соединении с водой способен образовывать кремообразную субстанцию с текстурой, подобной жиру.

–Инулин и олигофруктоза могут вводиться в рецептуры:
песочного печенья
полусладкого печенья
овсяного печенья
крекеров
бисквитов
вафельного листа
пряников
баранок

–Основная цель внесения инулина и олиго фруктозы в выпечку - создание  функциональных продуктов с заявленными на упаковке полезными для здоровья свойствами.
–Второй целью является снижение содержания сахара и снижение общей калорийности готовых изделий.
–Одновременно будет повышаться их качество (например, улучшаться равномерность вафельного листа, снижаться впитывание им влаги из начинки, замедляться черствение бисквитов и пряников, улучшаться текстура кексов и рулетов, и т.д.)
Характеристики